Danie z rodzaju:
Smaki Czasów- czyli nasze wspomnienia kulinarne z AleSmaki
Czas przygotowania: około 1,5h Łatwe w przygotowaniu
Bardzo wysoka dostępność składników
Przepis na ciasto:
Tutaj to wszystko chyba jest jasne i nie trzeba nic tłumaczyć. Ugniatamy ciasto i tyle. Z jednego kilograma mąki powinno wyjść około 60 pierogów. Ja jestem zwolennikiem robienia dużych pierogów. Zamiast się "męczyć" z lepieniem kilkudziesięciu pierogów proponuję z tego ciasta zrobić około 25 pierogów. Ci którzy mieli u mnie okazje je jeść to wiedzą o co chodzi, pieróg jest większy od dłoni :)
- Około 1,4 kg ugotowanych ziemniaków (ostudzonych)
- około 400- 500 gr białego chudego sera
- 3 duże cebule
- sól i pieprz
Pokrojoną w kawałki cebulę podsmażamy na patelni do zarumienienia. Ostudzone ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z białym serem i podsmażoną cebulą. Przyprawiamy farsz solą i pieprzem. Ja zawsze robię tak aby farsz był troszkę pikantny.
- około 350 gram surowego boczku
- 1,5 dużej cebuli
- olej
Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy do lekkiego zarumienienia, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czekamy aż się zarumieni.
Ugotowane pierogi podajemy ze skwarkami. Ja jednak uważam, że te pierogi najlepiej smakują jak je odsmażymy na gorącym oleju. Wtedy nabierają " złotych kolorów" i właściwego smaku .
Smacznego!!!
